La Patata di Bologna DOP: eccellenza del territorio emiliano
Fra i tanti prodotti d’eccellenza dell’Emilia-Romagna, un posto importante lo occupa la Patata di Bologna; si tratta infatti dell’unica patata DOP d’Italia. La sua storia inizia nel diciassettesimo secolo, quando, come tutte le piante venute da paesi esotici, si è iniziato a coltivarla come pianta medicinale. Soltanto nella seconda metà del ‘700, grazie all’agronomo bolognese Pietro Maria Bignami, la patata viene coltivata a fini alimentari. Bignami stesso sarà il primo a piantarla nei terreni di sua proprietà e a scrivere un trattato sul modo di coltivarla e sui suoi usi alimentari. Durante il periodo delle guerre napoleoniche, la coltivazione delle…
