Habitante a tavola: pesce vegetale, dai gamberetti veg al salmone stampato in 3D
Oggi gli italiani mostrano sempre più interesse nei confronti dell'alimentazione green, ovvero verso la scelta di prodotti alimentari che abbiano un basso impatto sull'ambiente. L'acquacoltura, quindi l'allevamento intensivo di pesci, molluschi e crostacei, al pari del bestiame da terra, è di certo poco sostenibile. Proprio per questo motivo anche in questo ambito la scienza sta sviluppando valide alternative che sembrano interessare i consumatori che cercano, sempre più spesso, tali alimenti tra gli scaffali del supermercato. Vediamo, quindi, cosa si intende con la dicitura "pesce vegetale" e cosa offre oggi il mercato. Pesce vegetale: dai gamberetti veg al salmone stampato in 3D…
