Lo chef Luca Pieroni ci spiega quali sono i comportamenti che fanno la differenza per piatti di prima qualità in una cucina sostenibile a spreco zero. Quello della ristorazione è un ambito che è sempre stato interessato da un margine di spreco altissimo delle materie prime. Negli ultimi anni, invece, è più attento alla sostenibilità ambientale ponendosi l'obbiettivo di accorciare la filiera per evitare sprechi e garantire prodotti sempre freschi e genuini. Per questa ragione, da qualche tempo a questa parte, è possibile sentir parlare di eco ristorazione: un modo inedito, alternativo e sostenibile di ripensare la nostra tavola. E' sulla base di questo valore che si fonda la cucina di Luca Pieroni , Chef Executive del Bistrot aziendale del coworking più grande di Milano. Mi trovavo lì a pranzo per via di un meeting di lavoro.…
Ognuno di noi ha un colore preferito, colore che indossa spesso nelle sue giornate, che utilizza come sfondo del suo smartphone o del suo computer e che immagina come ideale per decorare e arredare la propria casa. Un colore, anche il più acceso, se gestito con cura, nelle tonalità più raffinate, può essere utilizzato per progettare un interno e, se abbinato con equilibrio, darà vita ad ambienti unici, regalando serenità agli abitanti di quegli spazi. Il colore rivela, inoltre, caratteristiche ed aspetti peculiari della personalità di chi lo sceglie, fornendo al progettista indicazioni utilissime per capire i gusti del proprio cliente ed indizi su quale possa essere costruito lo stile a lui più gradito. Personalità Se il tuo colore preferito è il bianco, sei sicuramente una persona con grande larghezza di vedute,…
Dalla rubrica settimanale dell’Osservatorio sulla Casa di Leroy Merlin Italia scopriamo dalla ricerca quali sono la ristrutturazione degli spazi esterni per gli italiani. L’indagine “La casa di domani” è stata realizzata nel 2018 dall’Osservatorio sulla Casa di Leroy Merlin Italia, Unione Nazionale Consumatori e Habitante. La ricerca è stata condotta su un campione rappresentativo della popolazione italiane (18 anni ed oltre) ai responsabili degli acquisti di prodotti per l’abbellimento e ristrutturazione della Casa. Dunque scopriamo la ristrutturazione degli spazi esterni per gli italiani Qualche settimana fa abbiamo visto come gli italiani decidono di investire nella ristrutturazione degli spazi interni della propria abitazione. Capiamo oggi quanto è importante avere cura degli ambienti esterni della casa, luogo molto vissuto soprattutto nelle stagioni più calde. La ristrutturazione degli spazi esterni della casa è…
La manifestazione internazionale Ambiente 2019 di Francoforte non delude le aspettative: mette in scena il meglio dei beni dell’industria di consumo e di design focalizzandosi su tematiche geografiche, materiali e atmosfere dal mondo. La fiera si svolge da venerdì 8 a martedì 12 gennaio 2019. Habitante ha incontrato la Vice President di Ambiente di Messe Frankfurt Italia, Nicolette Naumann, che ci racconta i segreti del successo di una manifestazione che, sempre più, attrae il grande pubblico italiano. Anche quest’anno il cuore dell’esposizione è stata la ricerca delle nuove tendenze: Tasteful Residence (materiali morbidi, nuance intense e linee pure), Quiet Surrounding (attenzione alla sostenibilità, materiali e colori legati al mondo naturale), Joyfilled Ambience (prevalenza di colori accesi e allegri, uso di pattern e accostamenti inaspettati). Queste tre tematiche, complementari tra loro, provengono da…
Quali sono i Paesi più longevi al mondo e in Europa? Ecco la classifica ufficiale Se la vita di un Paese è più attenta alla salute, rispettosa dell’ambiente, sostenibile, è più probabile che i suoi abitanti vivano più a lungo. Non solo l’alimentazione sana, ma anche l’attitudine allo sport, l’accesso a servizi e cure mediche sono le basi per una vita più lunga. Dunque, quali sono i Paesi più longevi al mondo? Ecco i dati della Global Competitiveness Survey, un rapporto del World Economic Forum che considera non solo lo stato delle economie mondiali, ma anche la salute e la durata media della vita dei rispettivi abitanti. I dati sono stati incrociati con quelli dell'Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico (OECD) per capire i motivi della longevità di ciascuna nazione…
"Una città è smart quando garantisce una quotidianità più soddisfacente." Carlo Ratti Smart City, comunemente conosciuta come “Città Intelligente”, racchiude nella sua definizione urbanistica e architettonica l’insieme di tutte quelle strategie utili per ottimizzare, innovare e rendere inclusiva l’infrastruttura fisica e non fisica delle città. Non solo, ha come obiettivo connettere le stesse con l’uomo al fine di migliorarne la qualità di vita. L’era delle Smart City è già iniziata. Rappresenta, infatti, una vera e propria rivoluzione digitale che attraverso le tecnologie dell’informazione e comunicazione (ICT) ed alla partecipazione sociale (capitale intellettuale e sociale), alimenta lo sviluppo economico sostenibile con una gestione efficiente delle risorse attraverso processi partecipativi. In un contesto mondiale in cui, secondo il World Health Organization, la popolazione è destinata a raddoppiare entro il 2050, vi è la necessità di…
Studenti per l'Ambiente - Il network universitario delle lotte ambientali Studenti per l’Ambiente è il network nato tra l'unione di diverse Università italiane, da studenti che hanno l'obiettivo di impegnarsi nella difesa dei territori. La sostenibilità, la salute degli abitanti di oggi e di domani al centro di un progetto ambizioso: ecco come nasce il gruppo di studenti che, partendo dal “sapere", immaginano un futuro migliore per il nostro Pianeta. Abbiamo avuto il piacere di incontrare Noemi Chiusano di Studenti per l'Ambiente, che ci parla di questa realtà con orgoglio e ci racconta cosa possono fare oggi le Università italiane, per un domani più sostenibile. Bentrovata, Noemi. Ti abbiamo incontrata sul web a proposito della rete universitaria Studenti per l’Ambiente, per cui oggi ne sei portavoce. Raccontaci, com’è nata l’idea di…
La FAO ha appena reso pubblici i risultati del Primo rapporto sullo stato della biodiversità mondiale di cibo e agricoltura. Primo nel suo genere, il report stilato dall'Organizzazione delle Nazioni Unite raccoglie informazioni provenienti da 91 Paesi, dalle quali emerge un quadro preoccupante. Prima di approfondire i risultati del rapporto, rispondiamo a questa domanda: Che cosa s'intende per biodiversità? La biodiversità è la varietà degli esseri viventi che popolano la Terra: piante, animali ma anche microrganismi. Nel caso specifico del cibo e dell'agricoltura, quello preso in esame dalla FAO, s'intendono tutti quegli organismi che forniscono cibo, carburante, mangimi e che sostengono la produzione alimentare, attraverso l'ecosistema. Si tratta di migliaia e migliaia di specie viventi, che assicurano la nostra sopravvivenza. "La biodiversità è fondamentale per la salvaguardia della sicurezza alimentare globale, é…
Per turismo ecologico o ecoturismo si intende una forma di turismo volta al rispetto totale dell’ambiente e alla sua preservazione dal punto di vista ambientale e sociale. Il termine turismo ecologico o ecoturismo è associato all’architetto messicano Hector-Ceballos Lascurain. L'architetto ha così definito il concetto di turismo ecologico: “Viaggiare in aree naturali relativamente indisturbate o incontaminate con lo specifico obiettivo di studiare, ammirare e apprezzare lo scenario, le sue piante e animali selvaggi, così come ogni manifestazione culturale esistente, passata e presente, delle aree di destinazione». MA COSA SIGNIFICA TURISMO ECOLOGICO? Turismo Ecologico o ecoturismo significa rispetto ai massimi livelli per l’ambiente in cui viviamo, per le forma di vita che lo abitano; per chi vive già su questa Terra e per chi la vivrà in futuro. Il turismo a zero…
Sono sempre più numerosi gli abitanti che scelgono di mangiare biologico, ma perché? Ecco tutti i vantaggi di un'alimentazione "bio" Per gli abitanti italiani la spesa alimentare ha un'importanza fondamentale nella vita di tutti i giorni: dal prezzo alla qualità del prodotto, nel nostro Paese si è diffusa sempre più l'abitudine di fare una spesa consapevole. Tra le tendenze degli abitanti consumatori troviamo quella del mangiare biologico. In questo articolo vi spieghiamo il perché è molto importante conoscere quali sono i vantaggi di un’alimentazione biologica e saper riconoscere frutta e verdura biologica. Alimentazione "bio": i numeri degli abitanti italiani Secondo i dati Nielsen la domanda di cibo biologico è cresciuta notevolmente: sono 20,5 milioni (il 78%) le famiglie che hanno acquistato almeno un prodotto biologico durante l’anno: di queste, il 25,1% (5,2 milioni) compra bio almeno…
