Oggi avrà luogo a Milano presso Spazio Antologico, l’evento Jolanda&Friends che vedrà 41 partner del catalogo Jolanda de Colò a disposizione dei ristoratori italiani per approfondire, conoscere e degustare le loro materie prime.
L’appuntamento della ristorazione con Jolanda&Friends a Milano
Un open day dalle ore 10:00 alle ore 18:00 rivolto a tutti i clienti Jdc ma anche a tutti i ristoratori un’ottima occasione per conoscere i prodotti del catalogo e partecipare alle masterclass dove verranno approfondite tecniche di allevamento, di produzione e consigli utili sulla valorizzazione dei prodotti in cucina.
Electrolux Professional è Partner Tecnico dell’evento con una cucina attrezzata a supporto degli chef che prepareranno le degustazioni con prestigiose materie prime.
Jolanda de Colò viene fondata nel 1976 da Alana De Colò, partendo da un piccolo allevamento di oche. Nel tempo, con l’aiuto del marito Antonello e, più avanti con il figlio Bruno, l’azienda ha sviluppato un’attività importante nella produzione di specialità alimentari e nella selezione e lavorazione di specialità alimentari. Oggi, nello stabilimento di oltre 5.000 mq di superficie, vengono lavorati oltre 2.000 prodotti che costituiscono un’offerta importante nel settore alimentare nazionale ed internazionale.
L’ evento è riservato solo ai professionisti della ristorazione con registrazione obbligatoria.
Il calendario della masterclass di Jolanda&Friends
10:30 – 11:15
Pasticceria Innovativa con la Pastry Chef Loretta Fanella
11:20 – 12:05
Pasticceria Veloce e Dessert Base
con il Pastry Chef Carlo Pavesi
12:10 – 12:55
I Branzini delle Isole Canarie
con il Sushi Chef Luis Bandera
13:00 – 13:45
La sostenibilità e la qualità del Tonno Rosso Allevato
con il taglio di un tonno intero dal vivo
13:50 – 14:35
La maturazione del riso e l’uso in cucina
con lo Chef Daniel Canzian
14:40 – 15:25
5 Prodotti Ittici leggendari
con lo Chef Giovanni Cifarelli
15:30 – 16:15
La Dehesa nell’Extremadura nello Jamon Iberico
16:20 – 16:50
Un cacao raro, un cioccolato italiano: il Criollo
16:55 – 18:00
Club Manzetta Prussiana
Riconoscimenti 2023
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