Cucina

Il bar italiano è una terra di nessuno e di tutti, a metà tra il tempo libero e l’attività professionale. Umberto Eco Ogni anno aprono tantissimi nuovi bar in Italia che contribuiscono a renderlo uno dei Paesi migliori a livello culinario. Ma quali sono le nuove tendenze in questo settore? Nuove tendenze per i bar italiani: ecco quali sono. Conoscere le nuove tendenze permette di stare al passo coi tempi e in alcuni casi di anticipare il futuro prossimo. Oggi il bar non è più solo il luogo dove fare colazione o prendere semplicemente un caffè. Le nuove tendenze virano…

La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella. Anthelme Brillat-Savarin Per chi ama cucinare e preparare deliziose pietanze, un aiuto in cucina è sempre utile. Un alleato importante può essere la planetaria! Planetaria in cucina: cos'è e a che cosa serve. L’impastatrice planetaria è un robot da cucina largamente diffuso. Utilizzato non solo da chef professionisti, ma anche da tantissime persone che amano cimentarsi in cucina e preparare ricette sfiziose in modo semplice e senza grossi sforzi. Si tratta in sostanza di uno strumento in grado di impastare…

Negli ultimi decenni la tecnologia ha cambiato la cucina, arrivando a una delle più grandi vittorie dell’essere umano. Un tempo quando si coltivava o si allevava bisognava consumare tutto subito o quasi mentre oggi la scienza ci sta permettendo di avere prodotti e ricette di qualità sempre più alta. Ciò che prima era costretto dalle tecniche di cottura e dalle classiche tecniche di conservazione, è oggi soggetto a nuove tecnologie rivoluzionarie Da quando nel 1810 Nicolas Appert ha inventato le conserve in vetro ne abbiamo fatta di strada. Ad esempio con gli strumenti per il sottovuoto che mantengono l’alimento integro…

La terra produce il grano. Ma l’uomo produce il sogno del grano, ed è il sogno che consente il realizzarsi delle cose. Proverbio indù Pasta integrale: quali sono i suoi reali benefici. Il trend salutista degli italiani tocca anche il mondo della pasta. In particolare quella integrale, sempre di più gradita. Infatti, secondo una recente ricerca dal titolo “Gli italiani e la pasta”, oltre la metà (53%) degli italiani la preferisce, soprattutto perché ritenuta salubre e per via del gusto, diverso rispetto alla classica "bianca", ma gradito. Va subito precisato che i cibi integrali non hanno proprietà dimagranti rispetto ai…

Di dolci di Carnevale ce ne sono tanti e ogni regione italiana ha le proprie tradizioni. Nonostante ormai i dolci carnevaleschi si siano diffusi un po’ in tutto il mondo, la tradizione italiana sa esprimersi con la maggiore ricchezza di ingredienti e ricette in diverse varianti. Dolci di Carnevale, la storia Il Carnevale è una derivazione storica della festa romana dei Saturnalia, un ciclo festivo che cadeva ogni anno nella seconda metà di dicembre. Durante questi festeggiamenti era facile abbandonarsi agli eccessi nei costumi e nella gastronomia, tanto da segnare un vero stravolgimento della vita quotidiana, ed erano per questo…

Il vino eleva l’anima e i pensieri, e le inquietudini si allontanano dal cuore dell’uomo. Pindaro (518 a.C. circa – 438 a.C. circa) Gustare un buon vino in compagnia dei propri amici o del partner è una buona abitudine. Se però non coordiniamo nel modo giusto i sapori e i profumi alle pietanze, l’esperienza non viene vissuta a pieno. Vediamo, quindi, le regole per abbinare il vino a tavola. Le regole per abbinare il vino a tavola: soggettività L’argomento dell’abbinamento cibo/vino è uno dei più spinosi ma anche tra i più dibattuti. Sarà capitato a tutti, almeno una volta, di assistere…

Una bottiglia di vino contiene più filosofia che tutti i libri del mondo. Louis Pasteur Qual è il vino più costoso appena vieni immesso nel mercato internazionale? Ecco la classifica dei primi 10 al mondo. I vini più costosi del mondo: ecco la top ten. Alcuni si interrogano se spendere 40-50 € per una bottiglia di vino sia una scelta razionale, quando con pochi spiccioli si può bere "ugualmente". Bè, per quelli che la pensano in questa maniera, la classifica che seguirà sarà sicuramente motivo di accesa discussione. Va premesso che, indipendentemente se uno condivida il fatto di spendere grosse…

La vita è una bellissimo e interminabile viaggio alla ricerca della perfetta tazza di caffè. Barbara A. Daniels Caffè: proprietà e benefici di un bevanda preziosa. È una delle bevande tra le più consumate al mondo. Il caffè, che oltre al suo inimitabile gusto, è una miniera di benefici per la salute ed il benessere fisico, come dimostrato da innumerevoli studi scientifici. Il rapporto di EFSA (European Food Safety Authority), ritiene che “un’assunzione moderata, pari a 400 mg di caffeina al giorno (circa 4-5 tazzine di caffè), è sicura nella popolazione adulta se è parte di una dieta sana ed…

Cosa offre la natura a Febbraio che possiamo portare sulla nostra tavola? Ecco un elenco di deliziosi frutti e verdure di stagione Febbraio è il mese migliore per iniziare a purificare il corpo dalle tossine accumulate durante l'inverno: iniziamo ogni pasto con un'insalata detox con finocchi, porri e rape conditi con olio extra vergine di oliva e pochissimo sale. A fine Febbraio, puoi raccogliere anche foglie di tarassaco piccole e tenere, deliziose se consumate crude. https://www.habitante.it/habitante-consumatore/e-davvero-importante-consumare-cibi-di-stagione/ Un consiglio. Provate eventualmente a sostituire  il sale con il gomasio, un condimento che è prodotto con semi di sesamo e sale, a volte…

Una buona cena è molto importante per una buona conversazione. Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si ha cenato bene. Virginia Woolf Cena veloce? Ecco alcune idee facili e gustose. Le giornate non si possono allungare, ma per far fronte alle frenesie quotidiane, è possibile agire sui tempi di preparazione, cottura e soprattutto sulla semplicità delle ricette. Non serve correre contro il tempo, dividendosi tra lavoro, famiglia ed impegni vari, per riuscire a portare in tavola qualcosa di gustoso e nutriente. Cena veloce? Ecco alcune idee facili e gustose Insalata di cavolfiore: una ricetta pronta…