Cucina

I migliori oli italiani vengono inseriti annualmente in più classifiche. Le più famose sono la Evoo World Ranking Oil Makers e Flos Olei che pubblica annualmente una guida con le migliori aziende di produzione olearia di tutto il mondo. Secondo quest’ultima quest'anno sono ben 4 i migliori oli EVO italiani. Scopri la classifica del 2021. Flos Olei e i migliori oli italiani nel mondo L’olio d’oliva è spesso sinonimo di italianità e anche di qualità. Per questo non meraviglia che ci siano ben 4 oli EVO italiani nella Hall of Fame 2021 di Flos Olei, la guida dedicata alle aziende di produzione…

Quando si tende ad avere il colesterolo alto la prima cosa di cui ci si priva a tavola è proprio il formaggio. Se da una parte è vero che alcuni formaggi possono contribuire a innalzare la colesterolemia, d'altra parte è anche vero che ci sono tipologie di formaggi e latticini che possono essere comunque consumati. Scopriamo quali sono. Colesterolo alto: ecco 7 formaggi che puoi mangiare Una delle regole che vale sempre a tavola è: mangiare tutto ma con moderazione e nelle giuste proporzioni, ovvero seguire una dieta varia ed equilibrata. Sembra qualcosa di detto e ridetto ma gli studi…

È sufficiente lavare frutta e verdura solo con acqua? Le verdure, così come la frutta, sono alla base di un’alimentazione sana e corretta, infatti contengono fibre, vitamine e antiossidanti. Tuttavia, per sfruttarne le caratteristiche al meglio e consumare questi alimenti in modo sicuro, lavarli in modo corretto è un passaggio fondamentale. Ciò serve a rimuovere tutte le impurità come terra e polvere, ma anche eventuali residui di fitofarmaci chimici o batteri. Lavare la frutta e la verdura con il bicarbonato è uno tra i metodi più efficaci. Scopri di più nell’articolo. Lavare la verdura e la frutta Si sa che sia la frutta…

Conosciamo le caratteristiche e tutte le proprietà benefiche del cumino. Una spezia molto usata nei Paesi Orientali che pian piano sta prendendo piede anche nelle cucine degli italiani. Cumino, la spezia del Mediterraneo Il cumino è una spezia che si ricava dai frutti della pianta del Cuminum cyminum L, originaria della Siria e nota sin dai tempi dell’Antico Egitto e anche dei Romani. I suoi semi sono molto simili a quelli del finocchio e dell'anice, ma sono più piccoli, più scuri e hanno un sapore più deciso. Proprietà benefiche del cumino Sono diversi gli studi che confermano i benefici che…

La Dieta Mediterranea è uno stile di vita ispirato a regole e abitudini dei popoli del bacino Mediterraneo, Italia, Grecia, Marocco, Portogallo e Spagna. Include una serie di conoscenze, rituali, simboli e tradizioni e che si fonda sulla condivisione del cibo, sull'essere ospitali, sulla semplicità e sul rispetto e sulla tutela del territorio e della sua biodiversità tipico di questi Paesi. Cenni storici Il padre della Dieta Mediterranea fu Ancel Benjamin Keys biologo e fisiologo statunitense, che iniziò a studiarne nei primi anni '50, i benefici sull'apparato cardiocircolatorio. Ancel Keys nel 1951 arrivò per la prima volta in Italia per partecipare alla prima conferenza dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e…

Oggi si parla molto del vivere in autosufficienza alimentare, ovvero produrre il cibo che si consuma. È davvero possibile o si tratta di pura utopia? Scopriamolo insieme. Orto e galline: vivere in autosufficienza alimentare Quante volte i nostri nonni, o bisnonni, ci hanno raccontato della loro infanzia? E quante volte ci siamo stupiti di quanto fosse diversa dalla nostra? Soprattutto i nonni vissuti in campagna, in un'epoca molto lontana da smartphone e computer, sono soliti ricordare una vita che sembra quasi inimmaginabile. Ogni famiglia disponeva di un piccolo appezzamento di terra in cui si coltivava l'orto e si ospitavano gli…

Spiedini di grilli, cavallette fritte e cicale lesse potrebbero essere delle buone alternative a carne e pesce. Alcuni inorridiscono al solo pensiero di vedersi servite tali portate, eppure ormai da diverso tempo si parla degli insetti come cibo del futuro. Questo tipo di alimento racchiude in sé l'ottimo valore nutrizionale e il concetto di sostenibilità. Insetti, il cibo del futuro Sebbene oggi possa sembrare strano nutrirsi con gli insetti in realtà questi in passato erano ampiamente presenti nella dieta degli europei. Diverse popolazioni nel mondo li consumano anche oggigiorno. Scopriamo perché gli insetti sono considerati il cibo del futuro. La…

Se bastasse disidratare i cibi deperibili per contrastare lo spreco alimentare? Questa è l'idea di alcuni ricercatori svedesi che stanno lavorando su frutta e verdura in polvere sperimentando prodotti a lunga conservazione. Frutta e verdura in polvere contro lo spreco alimentare Da un lato ci sono i Paesi industrializzati che registrano altissime quantità di cibo che finisce nella pattumiera e dall'altro ci sono i Paesi più poveri, posti in cui il cibo scarseggia e non è sufficiente per tutta la popolazione. Questo squilibrio potrebbe essere risolto impiegando frutta e verdura in polvere, ovvero facendo sì che gli alimenti in eccesso…

Il KM Zero in economia è un tipo di commercio nel quale i prodotti vengono commercializzati e venduti nella stessa zona di produzione. La locuzione "a Chilometro zero" in ambito agroalimentare identifica una politica economica che predilige l'alimento locale, in contrapposizione all'alimento globale, e soprattutto risparmiando nel processo di trasporto del prodotto, in termini anche di inquinamento. Fonte: Wikipedia KM Zero: facciamo chiarezza Gli alimenti km zero o km utile devono  avere  una distanza non superiore a 70 chilometri dal luogo di vendita, dal luogo di consumo in caso di servizi di ristorazione. Sono compresi anche  i prodotti della pesca…

I nutrizionisti consigliano di limitare gli zuccheri semplici nella propria alimentazione, in modo particolare il saccarosio. Scopriamo perché è bene sostituirlo e conosciamo quali sono i dolcificanti naturali da usare al posto del classico zucchero bianco. Alternative allo zucchero bianco: ecco 10 dolcificanti naturali Lo zucchero bianco, o saccarosio, se usato in quantità considerevoli è in grado oltre che far aumentare il peso anche di indurre delle vere e proprie forme di dipendenza. Proprio per questo negli ultimi anni stanno spopolando sul mercato una serie di alternative da usare per rendere più appetibili le pietanze. I dolcificanti naturali possiedono la…