Habitante a tavola: uova vegane, la scelta migliore per un futuro sostenibile
Oggi il settore legato all'alimentazione sta sperimentando alternative sostenibili che vadano a sostituire quei cibi responsabili di buona parte delle emissioni di CO2. Sono difatti in molti coloro che scelgono di eliminare alimenti come la carne e le uova. Dopo la carne "coltivata" in laboratorio arrivano sul mercato le uova vegane, ovvero uova a base vegetale. Uova vegane per un futuro sostenibile La produzione di 1 chilogrammo di uova “tradizionali” arriva a generare quasi 5 chilogrammi di CO2 ed è ormai risaputo che l’allevamento delle galline ovaiole produce una serie di problematiche ambientali quali l'inquinamento del suolo, dell’acqua e dell’aria circostanti. Giungere a…