Briciola: oggi la birra nasce dal pane invenduto
La birra Baladin è nata dal progetto del piemontese Teo Musso. Uno studio visionario e innovatore che ha portato alla nascita di Briciola, una birra nata in collaborazione con l’Associazione Autonoma Panificatori della Provincia di Cuneo per recuperare il pane invenduto trasformandolo in ingrediente per produrre una birra artigianale. La birra, il pane liquido Anticamente la birra veniva definita “pane liquido” per le sue caratteristiche di alimento quasi completo. In effetti sono tre gli ingredienti comuni con il pane: acqua, cereale e lievito. La birra ha però un quarto elemento, il luppolo. Tutto ha inizio grazie all’idea di un ragazzo piemontese,…