Ormai è noto che una buona parte delle emissioni di gas serra nell'atmosfera è dovuta all'allevamento del bestiame. In particolare alle mandrie è imputata l'ingente produzione di metano. Ma esiste un modo per abbassare tali emissioni senza ridurre il numero di animali? Esiste una tecnica
Intero, parzialmente scremato o scremato? Fresco o a lunga conservazione? Vaccino, di capra, di asina o vegetale? Oggi il mercato alimentare offre, in tema di latte, soluzioni per qualunque necessità. Ma come orientarsi nella scelta tra i prodotti che troviamo sugli scaffali del supermercato? Ecco quale
Sono sempre di più in ogni parte del mondo i consumatori che scelgono di sostituire – del tutto o in parte – il consumo di latte vaccino con alternative vegetali. Latte vaccino: calano le vendite Complice la maggiore consapevolezza dei consumatori rispetto alla questione etica, salutistica e
